蒜苗鹽煎肉

蒜苗鹽煎肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 蒜苗

  • 洋蔥

  • 紅辣椒

  • 豆豉

  • 郫縣豆瓣醬

  • 生抽


食譜做法:

蒜苗鹽煎肉的做法圖解1

1.1蒜苗切段,洋蔥切條,紅辣椒切絲,蒜拍一拍,隨便切幾刀即可,薑切片,豆豉用刀剁一剁


蒜苗鹽煎肉的做法圖解2

2.2五花肉切薄片


蒜苗鹽煎肉的做法圖解3

3.1中小火慢慢煸到有些金黃,這個過程要有耐心,煸到金黃,多餘的油被煸出來,肉的口感也更糯


蒜苗鹽煎肉的做法圖解4

4.2鍋裡少許油,放五花肉,放一小撮鹽


蒜苗鹽煎肉的做法圖解5

5.肉煸出油後,依次放入薑蒜,一勺豆瓣醬,豆豉,洋蔥,紅辣椒,每放一樣


蒜苗鹽煎肉的做法圖解6

6.翻炒幾下再放下一樣


蒜苗鹽煎肉的做法圖解7

7.大火翻炒,放兩大勺糖,起鍋前再放入蒜苗


蒜苗鹽煎肉的做法圖解8

8.略炒一炒,用生抽調味,即可出鍋


食譜小貼士:

五花肉能煸出不少油,所以最開始隻用放一點油潤鍋。最開始煸肉的時候放油,可以讓肉更入味,而且可以減少油濺的到處都是,這個我不知道為啥,但是貌似小時候大人們都這麼告訴我的。傳統的鹽煎肉倒是也不用放洋蔥,但是我喜歡洋蔥的味道,所以就放了。

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