拌三絲

食材用料：

• 圓白菜

• 胡蘿卜

• 粉絲

• 辣椒

• 花椒

• 鹽

• 味精

• 糖

• 醋

食譜做法：

1.1圓白菜、胡蘿卜切絲

2.2粉絲用溫水泡軟

3.1然後將圓白菜絲和胡蘿卜絲放入開水中焯一下

4.2準備半鍋開水，水開後加一勺鹽（鹽可以加快葉綠素的沉淀，可以使綠色蔬菜顯得更綠）

5.接一盆涼水，將焯好的圓白菜絲和胡蘿卜絲撈出後迅速放入冷水中冷卻，也可以使綠色蔬菜顯得更綠

6.將圓白菜絲、胡蘿卜絲、粉絲取出放到大碗中，加鹽、味精、糖、醋拌勻

7.炒鍋熱少許油，嗆少許辣椒和花椒，燒熱後，迅速倒入拌好的三絲中，再次拌勻即可

食譜小貼士：

這嗆拌三絲是一道一通百通的涼菜，可以根據喜好和傢裡的材料隨意變換成菠菜絲、土豆絲、木耳絲、豆腐絲、豆芽絲等等等等，超級偷懶又創意無窮。