沙茶茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉末

• 沙茶醬

• 豉油雞汁（或者蠔油,也可以用味道淡些的醬油和糖）

• 料酒

• 蒜末

• 蔥碎

食譜做法：

1.茄子切條，用油煎軟。取出備用（或者用微波法，把茄子把在盒裡，蓋上保鮮膜，用高火叮4分鐘，取出後，翻騰翻騰，再高火叮三四分鐘。因為各傢微波火力不一樣，茄子多少也不一樣，所以自己調試下，總之茄子要軟塌塌的，就可以了。取出來要瀝瀝水分）。不過我還是覺得做這種茄子菜，用油煎出來香，也不在乎哪點熱量哈

2.鍋裡留少許底油，油溫後放入蔥碎、蒜末爆香

3.放入肉末翻炒至變色，倒少量料酒

4.大火炒乾水分後，倒入沙茶醬翻炒

5.倒入茄子條翻炒。嘗下味道，再倒適量豉油雞汁。炒勻後即可