黃豆紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 黃豆

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 番茄醬

• 冰糖

• 蔥

• 蒜

• 八角

• 紅椒

食譜做法：

1.將五花肉切成塊

2.冷水下鍋氽燙

3.撈出肉瀝乾水份

4.鍋內放入蔥蒜紅椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊

5.將五花肉煸炒至出油

6.倒入老抽翻炒上色

7.再放入提前泡發好的黃豆

8.翻炒後加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫過食材，大火煮開後改小火慢煮

9.煮至湯汁收的濃時加入番茄醬

10.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋

食譜小貼士：

黃豆要提前泡發
用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略，我用的是冷凍肉所以氽燙下去除肉腥味
煸炒五花肉可以讓肉裡的油逼出來