三杯杏鮑菇

食材用料：

• 杏鮑菇 一個

• 紅蔥頭 四個

• 蒜 五瓣

• 指天椒 三個

• 麻油 等量

• 米酒 等量

• 生抽 等量

• 白糖 一匙

食譜做法：

1.杏鮑菇切滾刀塊

2.1炒至鮑菇煸出水分兩麵金黃

3.2炒鍋註油燒到八成熱，下入鮑菇煸炒

4.將炒好的杏鮑菇撥向旁邊，放入紅蔥頭、蒜瓣和指天椒炒香

5.倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加適量水

6.轉中火煮三到五分鐘，待湯汁收濃即可出鍋

食譜小貼士：

1.麻油、米酒、生抽的量要根據菜的多少來調，隻要是等量就好；
2.鮑菇比較吸味，不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好；
3.炒鮑菇時不必放太多油，因為後麵還要放麻油，鮑菇煎好後鍋內會較乾，可以再炒放點油再投入紅蔥頭等爆香。