櫻桃果醬

食材用料：

• 大櫻桃 800g

• 砂糖 120g

• 冰糖 30g

• 麥芽糖 60g

• 檸檬 1個

食譜做法：

1.先將大櫻桃去核

2.加入砂糖和冰糖（此時可以去榨檸檬汁）加入檸檬汁

3.大火燒開後，轉中火。水收乾一點點後，加入麥芽糖

4.把火關小，繼續熬煮至粘稠狀，即可

5.中途需用木勺不斷攪拌，小心糊鍋

食譜小貼士：

1、檸檬汁具有防腐的作用，所以為了保存一定要加。
2、大多數果肉是要出水的，所以，個人以為沒有必要在熬煮過江的時候加水，這樣反而拉長了時間，浪費燃氣和時間。
3、沒有麥芽糖可以換成砂糖，麥芽糖的甜度隻有砂糖的1/3，所以，換成20g砂糖就行了。另外，用冰糖是因為有朋友說，加點冰糖感覺更亮，其實我覺得差不多的，O(∩_∩)O~
4、玻璃瓶子需要事先用水煮幾分鐘，消毒，並且晾乾水分。
5、煮好的果醬晾到8成熱的時候裝瓶，蓋緊，倒立，有隔絕空氣作用，完全晾涼後放入冰箱冷藏。