蛋白椰蓉球

食材用料：

• 椰蓉（或椰絲） 80g

• 低筋麵粉 20g

• 蛋白 2個

• 椰蓉（或椰絲） 10g(沾表麵)

• 奶粉 20g

• 細砂糖 50g

食譜做法：

1.把椰蓉和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻

2.1把蛋白倒入椰蓉裡

3.2蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)

4.用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵團

5.取一小塊麵團，搓成直徑約2.5CM的小球，把小球在椰蓉裡滾一下，讓小球的表麵均勻的沾上椰蓉

6.用這個方法把麵團全部搓成小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鐘左右

食譜小貼士：

烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥；
不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰蓉球大小要均勻。