西紅柿燒茄子

食材用料：

• 大圓茄子 一個

• 西紅柿 兩個

• 蒜 五瓣

• 蔥

• 鹽

• 糖

• 醋

• 醬油

食譜做法：

1.大圓茄子一個，西紅柿兩個切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥乾水分備用

2.鍋熱油，爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊

3.依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化

4.烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可

食譜小貼士：

1.茄子加鹽靜置再料理，可以很好的解決吸油問題，並且容易入味。
2.蒜片一定不可省略，並且要最後加入，加蓋一分鐘後等蒜香味出來時再勾芡。
3.大圓茄比長茄更香，適合做此道下飯菜。