酸菜魚

酸菜魚的做法

食材用料:

  • 草魚

  • 酸菜

  • 乾辣椒

  • 花椒

  • 薑片

  • 蒜頭

  • 生抽

  • 料酒

  • 生粉

  • 胡椒粉

  • 雞蛋清


食譜做法:

酸菜魚的做法圖解1

1.片魚,魚洗凈對半切開;先切除有大刺的那部份


酸菜魚的做法圖解2

2.從魚尾向魚頭方向,片出魚片


酸菜魚的做法圖解3

3.醃魚:咸魚淡肉.用:薑片、鹽、生抽、料酒、油、生粉、胡椒粉、雞蛋清(不放也可以),抓勻醃半個小時以上!酸菜切碎,也要提前浸泡,免得過於咸了


酸菜魚的做法圖解4

4.烹飪過程:坐鍋熱油,爆香乾辣椒、花椒、薑片、蒜頭


酸菜魚的做法圖解5

5.加入酸菜翻炒(如果魚骨頭也拿來煮的話,這時候一起炒,魚湯味道會更好!)


酸菜魚的做法圖解6

6.倒入水,稍微多點!(一來魚片可以完全得到浸泡,二來這魚湯吃不完拿來煮麵條也好吃!)


酸菜魚的做法圖解7

7.煮開後,鹽、雞精調好湯的味道,先把部份酸菜裝盆騰出空間來


酸菜魚的做法圖解8

8.最後加入魚片,蓋上鍋蓋,中間水一開馬上關火


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