辣炒年糕

食材用料：

• 年糕 一袋

• 韓式辣椒醬 一小盒

• 圓蔥絲

• 紅蘿卜絲

• 白菜絲

• 蔥絲

• 色拉油 適量

食譜做法：

1.年糕放進開水鍋裡稍煮軟，取出瀝乾水分後切成小段；元蔥、紅蘿卜、白菜、蔥切成絲備用

2.炒鍋註油燒熱，下圓蔥絲和胡蘿卜絲稍炒，填上適量清湯

3.燒開後放入白菜絲

4.再次燒開後加入韓式辣椒醬，攪拌均勻

5.繼續煮滾後，放入年糕段

6.煮至湯汁收濃，撒上蔥絲，盛出裝盤即可

食譜小貼士：

1.小吃攤上賣的辣炒年糕裡麵隻加了元蔥，我是根據從網上找來的方子，又加了胡蘿卜絲和白菜絲，這樣看起來料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經過辣醬的侵潤，滋味十足，非常下飯。
2.年糕因為原來凍在冰箱裡，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯哦，不然湯汁乾了，年糕還沒煮軟就砸了。不過，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當作是一個清洗的過程。
3.湯一定要一次加足，中間不要補加，那樣會破壞此菜的味道。
4.元蔥和紅蘿卜不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。
5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這個辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標識，如果帶有一個綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。
不能吃辣的，辣椒醬要少放點，韓式辣醬真的很辣。