金沙南瓜

食材用料：

• 南瓜 300克

• 咸蛋黃 2個

• 生粉 適量

食譜做法：

1.12南瓜切1cm厚的塊狀，咸蛋煮熟取出蛋黃

2.21南瓜塊放進油鹽水裡煮熟，鹽可以稍為多點讓南瓜入味，剛熟就可以啦

3.撈起南瓜瀝乾水分

4.把瀝乾水分的南瓜塊蘸上生粉

5.鍋裡油燒至8成熱，保持大火，把南瓜放進去炸至定型

6.撈起南瓜，瀝乾油，放廚房紙上吸油（把油盡量吸乾）

7.鍋裡剩一點點餘油，放進咸蛋黃壓碎，加一湯匙的水，小火炒至起泡

8.把炸過的南瓜放進去翻炒均勻，讓每片南瓜都蘸上咸蛋黃就可以出鍋了

9.外酥內軟的南瓜，裹上香噴噴的咸蛋黃，很香

食譜小貼士：

1：可以用微波爐加熱南瓜，鹽水煮南瓜可以更入味，微波爐煮南瓜可以讓南瓜乾身點，各有好處吧！看你自己喜歡和方便啦。
2：南瓜用鹽水煮過，咸蛋黃本身有咸味，所以，不要再另外放鹽或者生抽啦。
3：炸過的南瓜一定要控乾油，不然吃起來就會感到油膩。
4：炸南瓜一定要在油溫比較高的時候才放南瓜，保持大火炸至定型。
5：炒咸蛋黃的時候要加一點點的水，並且是用小火炒，不然很容易炒糊。
6：煮南瓜時間不要太長，南瓜剛熟就好，太熟的話很容易爛掉。