南瓜手搟麵

食材用料：

• 鹽

食譜做法：

1.1切片上鍋蒸熟。

2.2南瓜一塊去皮洗凈。

3.12蒸熟的南瓜搗成泥。

4.21將南瓜泥和鹽加入麵粉中。

5.用筷子攪成雪花狀。

6.揉成麵團鬆弛30分鐘。

7.取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

8.將麵團按平，可以在案板上撒些麵粉，用搟麵棍搟長。

9.再撒些麵粉，搟成很薄的麵皮，約不到2mm。

10.折疊好，上麵撒些麵粉防粘。

11.切成自己喜歡的寬度。

12.搟好的麵條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。

食譜小貼士：

1、制作麵條和饅頭不一樣，做麵條的水一定要少，麵團一定要硬，這樣做出來才會筋道。當然，硬到揉不成團也不行。所以，具體的也根據麵粉的吸水率。在能成團的基礎上，越硬越好。如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。
    
2、搟麵的時候，最好用大些的搟麵棍容易操作。

3、加入雞蛋的麵條會更筋道。