榴蓮酥

食材用料：

• 低筋麵粉 150克

• 黃油 20克

• 水 80克

• 黃油 90克

• 榴蓮肉 適量C

食譜做法：

1.12黃油20克回室溫軟化，加低粉，分次加80克水和成光滑麵團，鬆20分鐘

2.21黃油90克切片放到厚實的保鮮袋中，搟成大薄片，冷凍10分鐘

3.1用麵片將黃油片包好，壓緊上邊，逐漸向下按壓排出空氣。捏緊下邊

4.2鬆好的麵團搟成長方形，約黃油片的2-3倍，取出黃油片放到麵片中間

5.搟成盡量大的長方形，長的兩邊向中心線對折，再對折。即四折

6.重復一次四折，中間可以冷藏十分鐘後再進行，以免黃油漏出

7.折好後，搟成約12厘米寬，切下約1.5厘米的長條狀

8.壓平，從中間分為兩份

9.取一份搟成薄皮，加適量榴蓮果肉

10.將薄皮從一端向另一端捲起，捏緊收口處，排入鋪油佈烤盤中

11.烤箱預熱220度，中層，約20-25分鐘

食譜小貼士：

這款榴蓮酥的酥皮做多一點也沒關系的，用保鮮袋包好密封冷凍可以保存很長時間，啥時想吃了，放到冷藏室回溫，捏上去有點軟就可以使用了，做蛋撻做酥類小點都能用，非常方便呢！