炒紅果

食材用料：

• 山楂 500克

• 冰糖 250克

• 清水 250ml

食譜做法：

1.清水中加入5克食鹽，將500克鮮山楂浸泡15分鐘左右，然後沖洗乾凈

2.去除山楂的蒂和核，用一個金屬筆套，對著山楂的頂部和底部分別按下並旋轉一下拔出，部分果核就會被帶出，剩餘的將筆套插入推出即可，筆套內嵌入的果核可以用牙簽挑出

3.將山楂、冰糖250克和水250ml倒入鍋內，大火煮開後改中小火熬煮30分鐘至粘稠即可

食譜小貼士：

煮山楂的器皿最好用不銹鋼或玻璃鋼，接觸鐵器會破壞其口味和顏色。煮好的紅果可以趁熱吃，也可以放涼了吃、冰鎮後吃；還可以加入桂花泡茶喝。網上有用微波爐制作炒紅果的方法，隻需要加入適量的糖和水，高火叮3分鐘，取出後拌勻一下再叮3分鐘即可；應該更方便吧。