紅燒排骨

食材用料：

• 排骨 250克

• 蒜頭 2粒

• 植物油 1大匙

• 醬油 適量

• 鹽 1小匙

• 糖 1大匙

• 細砂糖 1小匙

• 芝麻油 適量

• 料酒 1小匙

• 生粉 1大匙

• 醋 適量

食譜做法：

1.排骨洗凈瀝乾水備用

2.瀝乾水的排骨放盆內，加入鹽、醬油

3.加入細砂糖、芝麻油、生粉、料酒

4.將排骨和所有調味料攪拌均勻、醃漬15-30分鐘

5.炒鍋內放一大匙油，加入切碎的蒜頭，煸炒一會

6.把排骨倒入炒鍋內一起煸炒

7.排骨煸炒至顏色變深，倒入適量的醋（喜歡吃酸點的就放多點，不喜歡太酸的就少放點）

8.再加入一大匙水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右收汁，再翻炒數下就可以出鍋了

食譜小貼士：

1、買排骨的時候最好讓店傢把排骨剁塊。
2、挑選排骨時要註意肉色為粉紅色至紅色，若為暗紅或變灰則肉質不新鮮。