韓式泡菜

食材用料：

• 大白菜 一顆1000克左右

• 海鹽 200g

• 韓式辣椒粉 200g

• 糯米粉 50g

• 水 500g

• 白蘿卜 半個

• 胡蘿卜 半根

• 洋蔥 半個

• 大蒜 2頭

• 薑 1小塊

• 蘋果 1個

• 梨子 1個

• 白糖 30-50g

• 蝦醬 3湯匙

• 魚露 50ml

• 黑芝麻 少許

• 韭菜 1把

食譜做法：

1.1將分份的白菜用水沖洗一下。然後控一下多餘的水份

2.2買來的大白菜將外皮揭去，去根部，然後平均分成四份

3.白菜的每層都均勻的抹上一層鹽（最好戴上一次性手套）。鹽不要一次全加上，150克就差不多了

4.抹了鹽的白菜放入大盆或醃菜的盒子中，用重物稍微壓一下，加入沒過白菜一半的水，水不用放太多，白菜醃制過程中會出水

5.蓋蓋醃制一夜

6.第二天將醃制好的白菜取出，用純凈水或涼開水反復沖洗幾次，然後瀝乾水分。可以嘗一下咸度，覺得合適的話醬料裡就不需要再加鹽了，不夠咸的話後麵的步驟裡再加點，咸菜嘛！應該是比我們普通吃的菜要咸點