水煮肉片

食材用料：

• 裡脊 250g

• 乾辣椒 20個

• 花椒 20粒

• 蒜 四瓣

• 薑 一小塊

• 黃豆芽 一小把

• 豆瓣醬 一大匙

• 濕淀粉 少許

• 鹽 適量

• 生抽 適量

食譜做法：

1.1裡脊肉切片用鹽，濕淀粉，生抽拌勻醃制十分鐘

2.2辣椒，花椒用廚房紙擦凈，蒜切碎，薑切末

3.1鍋內放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出辣椒花椒備用

4.2鍋內燒開水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出放碗底備用

5.用鍋內的油炒薑末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水

6.燒開後一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態，直到所有肉片變色再稍微滾一下關火

7.煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上麵撒上炸好的辣椒花椒，再在上麵撒上蒜末

8.鍋洗凈燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可