紅燜羊肉

食材用料：

• 羊後腿肉 2斤

• 白蘿卜 1根

• 土豆 1個

• 辣椒醬 100克

• 乾辣椒 5、6隻

• 白胡椒粉 5克

• 大料 6、7粒

• 大蔥 半根

• 薑 1塊

• 蒜 半頭

• 枸杞 10克

• 紅棗 50克

• 桂皮 2根

• 香葉 3片

• 生抽 100ML

• 料酒 200ML

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.1燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾凈，瀝乾水分

2.2羊後腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊

3.鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色

4.將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉

5.水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘

6.吃完羊肉的湯可接著燉青菜