家常煎豆腐

食材用料：

• 豆腐 6塊

• 新鮮紅椒 半隻

• 青椒 一隻

• 蔥花 少許

• 油 適量

• 鹽 適量

• 醬油 少許

• 蠔油 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾乾水

2.2紅椒切米，青椒切圈圈

3.平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色

4.加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒

5.湯汁收乾前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最後淋蠔油、撒雞精、蔥花即可

食譜小貼士：

1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩，這是關鍵。
2、煎豆腐不要亂翻動，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。