家常燒豆腐

食材用料：

• 老豆腐 （北豆腐、滷水豆腐）

• 鹽

• 八角

• 醬油

食譜做法：

1.燒開一鍋水，加鹽，把豆腐放進去滾煮一分鐘，撈起瀝乾，切成小塊（也可以先切小塊再焯燙）。用鹽水煮的目的一是去除豆腥味，二是這樣處理過的豆腐不易碎

2.熱鍋涼油，先放兩粒八角爆香，再放入豆腐塊輕輕翻動，加些開水沒過豆腐，調入醬油、鹽，燒開後轉小火，燉煮至豆腐入味，湯汁收乾即可