土豆燒牛肉

土豆燒牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肉 1200克

  • 土豆胡蘿卜 1200克

  • 綠尖椒 四個

  • 香葉

  • 小茴香

  • 桂皮

  • 紅辣椒

  • 海天黃豆醬

  • 玉米油

  • 香油


食譜做法:

1.牛肉切方塊,土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊


2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋,開鍋後繼續煮2分鐘


3.撈出牛肉,用熱水沖去牛肉表麵的浮沫


4.牛肉和熱水一起下鍋,添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒


5.煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油,用小火燉40分鐘


6.添加土豆和胡蘿卜,添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘


7.添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘


8.調入味精和香油,出鍋即可


食譜小貼士:

溫馨提示:
因為我用的牛肉全是瘦肉,為了避免肉的口感發柴,所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油,起鍋時格外添加了一點香油,也為了提味。
如果你用的牛肉本身帶肥肉,此步驟完全可以省略。
第一次試用這款大容量酷菲偲湯鍋,感覺果然不同凡響。
整個烹飪過程,我全程使用的小火。
由於厚重的鍋蓋密封效果超好,有效提升了鍋內的壓力,從而縮短了烹制時間,節約了能源。即使沒有使用壓力鍋,牛肉也照樣達到了軟爛適口的效果。
也是由於厚重的鍋蓋密封效果超好,鍋內的水分不流失,各種食材的味道得以很好的保留,讓我們享受到了原汁原味的美食。
再者這大容量的體積,很適合我們四口之傢。
這大半鍋的土豆燒牛肉,連同美味的湯汁,就是我們全傢周末簡單而隆重的午餐全菜。

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