玉米蒸糕

食材用料：

• 玉米麵 100g

• 普通麵粉 100g

• 細砂糖 40g

• 泡打粉 2g

• 水 適量

• 葡萄乾

• 枸杞

• 紅棗

• 酵母粉 4g

食譜做法：

1.1中間挖洞將乾酵母置於中央

2.2把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻

3.1邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分

4.2倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水

5.1在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模

6.2麵要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊

7.將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗

8.葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）

9.蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大

10.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘

11.出鍋後稍涼脫模切塊