魚頭豆腐湯

食材用料：

• 豆腐 一塊

• 草魚頭 一個

• 蔥段

• 薑片

• 香菜

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.魚頭去鱗去腮，清洗乾凈

2.豆腐用清水沖一下，切成小塊

3.鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味

4.然後用笊籬撈出放盤子裡備用

5.魚頭用刀劈開，沖凈血沫

6.鍋內放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味

7.放入魚頭

8.一麵煎至變色以後翻麵將另一麵也煎一下

9.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開

10.水開後撇去浮沫

11.放入豆腐

12.然後改小火慢慢的熬

13.湯熬好以後，加適量鹽

14.加少許胡椒粉

15.最後撒入香菜段出鍋即可