魚香肉絲

食材用料：

• 郫縣豆瓣醬

• 蒜苔

• 洋蔥

• 木耳

• 雞胸肉

• 花椒

• 雞精

• 淀粉

• 醬油

食譜做法：

1.蒜苔、洋蔥、木耳、雞胸肉切絲。

2.雞胸肉用淀粉和醬油醃上。

3.油熱後放花椒爆香倒入雞肉，翻炒變色後盛出備用。

4.鍋內留少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬。

5.將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.放入蒜苔和洋蔥。

7.翻炒蒜苔和洋蔥，這時可適量點一些水，水不可多，否則吃起來像水煮的，味道不好。

8.蒜苔和洋蔥快熟時，倒入木耳。

9.最後倒入炒好的雞肉，撒雞精，出鍋。

10.拌在米飯上，可以吃嘍。

食譜小貼士：

其實常見的魚香肉絲是豬肉，但是豬肉脂肪太高，所以選擇了雞肉，味道也很棒。另外，還可加入胡蘿卜絲，因為傢裡沒有，就省略了，呵呵。