螃蟹蛋家常麵

螃蟹蛋家常麵的做法

食材用料:

  • 香油

  • 小蔥

  • 肉臊

  • 味精


食譜做法:

螃蟹蛋家常麵的做法圖解1

1.1開始煎螃蟹蛋了。鍋中熱油,中火,打入咸蛋


螃蟹蛋家常麵的做法圖解2

2.2準備材料,油辣椒、醬油、味精、肉臊、小蔥、香油都放碗裡,煮麵前的沸水2大湯匙舀入調料碗中


螃蟹蛋家常麵的做法圖解3

3.用鏟子將散開的蛋白向中間略撥攏


螃蟹蛋家常麵的做法圖解4

4.一直用中火煎,至到咸蛋底麵定型,掀起來看看,焦黃時翻麵


螃蟹蛋家常麵的做法圖解5

5.等另一麵也煎至焦黃時,螃蟹蛋就可以了


螃蟹蛋家常麵的做法圖解6

6.麵煮沸至8分熟,撈起來放入調料碗,再放入煎的螃蟹蛋就好了,撒上點蔥花吧


食譜小貼士:

1、煮麵前的沸水加入麵碗裡,水不能過多,如果沒有螃蟹蛋,一湯匙就可以了。多了螃蟹蛋,用兩湯匙,有足夠的湯汁泡著螃蟹蛋,蛋會更有味;
2、麵煮至斷生就好,不能煮至完全熟,否則沒有空間吸收調料。

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