蒜苗炒豬肝

蒜苗炒豬肝的做法

食材用料:

  • 紅椒乾

  • 料酒

  • 白米醋

  • 生粉(淀粉)


食譜做法:

蒜苗炒豬肝的做法圖解1

1.12將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝裡的血管膜清洗乾凈


蒜苗炒豬肝的做法圖解2

2.21將豬肝切片用流動的清水沖後倒入少許白米醋


蒜苗炒豬肝的做法圖解3

3.浸泡大概30分鐘即可


蒜苗炒豬肝的做法圖解4

4.蒜苗和紅椒洗凈切段備用


蒜苗炒豬肝的做法圖解5

5.浸泡好的豬肝用生抽,料酒和淀粉醃制一會


蒜苗炒豬肝的做法圖解6

6.鍋燒熱放油後放入紅椒乾,然後再倒入醃好的豬肝快炒


蒜苗炒豬肝的做法圖解7

7.豬肝炒至七成熟後倒入蒜苗和紅椒翻炒


蒜苗炒豬肝的做法圖解8

8.出鍋前加少許食鹽調味即可


食譜小貼士:

三招讓豬肝無毒無異味
1.切好的豬肝用清水浸泡30分鐘以上消除殘血。註意水要完全浸沒豬肝。(由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中)
2.浸泡過程中滴入少許白醋(不但能加強去毒效果,還能去除豬肝的腥味)
3.豬肝一定要炒至全熟才能食用(否則沒炒熟的話不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。)

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