食材用料：
味精
生抽
老抽
食譜做法：
1.1生薑切片。
2.2胡蔥清洗乾凈後切斷。
3.1熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味。
4.2青魚段去鱗片用紙擦乾。
5.1半分鐘後翻麵。
6.2把魚小心放在薑片上麵，小火煎。
7.加入生抽和老抽。
8.加入一點料酒。
9.加入開水到魚的一半，大火煮。
10.一分鐘後加入半勺白糖。
11.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會。
12.加點味精就可以出鍋了。
食譜小貼士：
1.青魚非常厚實，所以如果煮的時間不夠，裡麵的肉會是生的，所以一般水量要沒過魚塊的一半，否則太少會不熟；
2.生薑片可以適當多一點那樣更好操作，用我這個方法魚皮是一點也不會掉；
3.如果魚洗好就煎有時遇到熱油會濺開來所以最好用紙擦一下，或者要開最小火，同時可以用鍋蓋擋一下；
4.煎魚的時間不宜過長，也沒有必要，其實煎一下再煮是讓魚有更香濃的味道而已；
5.胡蔥不是香蔥，圖片上看不出大小，其實比香蔥要粗得多，香蔥撒上就可以出鍋，胡蔥可不行，一定要稍微煮一會讓香氣出來才好吃！
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