完美家常紅燒魚

完美家常紅燒魚的做法

食材用料:

  • 味精

  • 生抽

  • 老抽


食譜做法:

完美家常紅燒魚的做法圖解1

1.1生薑切片。


完美家常紅燒魚的做法圖解2

2.2胡蔥清洗乾凈後切斷。


完美家常紅燒魚的做法圖解3

3.1熱鍋冷油,加入生薑片到散發出香味。


完美家常紅燒魚的做法圖解4

4.2青魚段去鱗片用紙擦乾。


完美家常紅燒魚的做法圖解5

5.1半分鐘後翻麵。


完美家常紅燒魚的做法圖解6

6.2把魚小心放在薑片上麵,小火煎。


完美家常紅燒魚的做法圖解7

7.加入生抽和老抽。


完美家常紅燒魚的做法圖解8

8.加入一點料酒。


完美家常紅燒魚的做法圖解9

9.加入開水到魚的一半,大火煮。


完美家常紅燒魚的做法圖解10

10.一分鐘後加入半勺白糖。


完美家常紅燒魚的做法圖解11

11.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會。


完美家常紅燒魚的做法圖解12

12.加點味精就可以出鍋了。


食譜小貼士:

1.青魚非常厚實,所以如果煮的時間不夠,裡麵的肉會是生的,所以一般水量要沒過魚塊的一半,否則太少會不熟;
2.生薑片可以適當多一點那樣更好操作,用我這個方法魚皮是一點也不會掉;
3.如果魚洗好就煎有時遇到熱油會濺開來所以最好用紙擦一下,或者要開最小火,同時可以用鍋蓋擋一下;
4.煎魚的時間不宜過長,也沒有必要,其實煎一下再煮是讓魚有更香濃的味道而已;
5.胡蔥不是香蔥,圖片上看不出大小,其實比香蔥要粗得多,香蔥撒上就可以出鍋,胡蔥可不行,一定要稍微煮一會讓香氣出來才好吃!

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