地三鮮

食材用料：

• 茄子 250g

• 土豆 400g

• 青椒 100g

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 海米

• 蠔油

• 生抽

• 香醋

• 香蔥

• 鹽

• 糖

• 五香粉

• 香油

• 雞粉

食譜做法：

1.所需材料：茄子、土豆、青椒。

2.茄子洗凈去蒂、土豆削皮切塊、青椒洗凈去蒂去籽切塊。

3.準備好蔥碎、蒜碎、薑碎、海米碎。

4.調汁：蠔油、生抽、香醋、香蔥、鹽、糖、五香粉、香油、雞粉放入空碗調勻，並加入香蔥備用。

5.起鍋煎土豆塊及茄子塊（鍋偏一些使油集中煎），煎至熟透。

6.再倒入青椒炒一下，出鍋。

7.少量油，下薑碎、蒜碎、海米碎爆香。

8.倒入煎好的茄塊、土豆塊、青椒塊推勻。

9.再倒入調好的汁，用鏟背推、拉均勻（避免菜碎）出鍋。

10.美味的【地三鮮】上桌啦！

食譜小貼士：

1.為了省油，茄子用鹽醃一下。
2.倒入調汁時，為避免菜碎，不要用力炒，推拉均勻就可以了。