皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 米 1碗

• 肉糜 1lb

• 皮蛋 2個

• 蔥 少許

• 鹽 15tsp

• 料酒 1tsp

• 麻油 1tsp

食譜做法：

1.淘米。皮蛋切碎。

2.鍋中加水煮開，要一次放足夠的水。水開後加入米和一個皮蛋的碎粒。光火加蓋。

3.不用管這鍋粥了，自己忙自己的。讓它悶著3、4個小時。

4.油鍋裡放一點油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟。

5.把肉糜和剩下的那個皮蛋碎粒放入粥中，燒開。這個過程需要攪拌一下，免得粘鍋。

6.光火後蓋上鍋蓋燜10分鐘，撒上蔥，淋上麻油。

食譜小貼士：

如果想當早餐吃，可以在前一天晚上就放米悶著。早上再一加熱就可以喝了，花的功夫和泡飯一樣，但比泡飯美味又健康多了。