紅燒肉

食材用料：

• 豬五花肉

• 鹽

• 雞精

• 料酒

• 老抽

• 冰糖

• 茴香

• 桂皮

• 黃豆醬

• 乾辣椒

食譜做法：

1.豬肉最好選肥瘦分明的帶皮肉，洗凈後切方塊。豬肉加入所有的調味料，拌均勻後醃半個小時

2.醃好的肉倒到高壓鍋內，加水，差不多以末過肉為準

3.燒開，上閥後再悶兩三分鐘即可

4.鍋燒熱，把煮好的肉倒到鍋內大火燜煮

5.等湯汁收得差不多時，再放些冰糖一起翻炒，炒到比較粘稠色澤比較亮時就可以了

食譜小貼士：

收汁時可嘗嘗味道，如果不理想可以適當再加些調味料
加冰糖可以使色澤更亮味道更香甜，如果沒有可加白糖