蕓豆捲兒

食材用料：

• 白蕓豆

• 紅豆沙

食譜做法：

1.白蕓豆洗凈浸泡一天後。

2.剝去外皮。

3.換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透。

4.撈出煮熟的蕓豆，瀝乾水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據口味加些糖拌勻。

5.打開壽司簾，上麵鋪一層保鮮膜。

6.取蕓豆泥塗在保鮮膜上，盡量塗勻，壓成一個大薄片，將四邊不齊的地方切下去。

7.再塗上均勻的豆沙一層。

8.從壽司簾一邊慢慢捲起。

9.直到捲成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆捲兒成方形。

10.切成長度適中的段即可。

食譜小貼士：

煮蕓豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦,蕓豆煮熟後一定要瀝乾水份，過篩後的蕓豆泥不能濕，否則後麵很難操作。