清蒸魚

食材用料：

• 魚

• 油

• 薑

• 香菜

• 蔥

• 蒸魚豉油

• 醬油

食譜做法：

1.取蒸碟一個,抹上一層少少的油,然後鋪上幾片薑

2.魚清理乾凈之後,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊薑,以除腥味

3.鍋裡放適量的水,水煮滾後將魚放入鍋裡蒸十分鐘左右,取出蒸好的魚,倒去多餘的水蒸氣,在魚身上鋪好預先準備好的香香菜與蔥(我今天沒出門,傢裡隻有幾條香香菜),然後倒入適量的"蒸魚豉油"(建議盡量使用這種配制好的醬油,比較沒那麼咸,而且還有一點點甜味與麻油香)

4.另外起一個鍋,煮滾適量的油,倒入上個步驟的魚身上,熟油的味道更香一些,並且可以順便燙香醬油.可以保持魚本身的鮮甜,又增加魚的香氣…(因為油是滾熟的,倒的時候會彈到周圍都是,所以我索性放到洗手盆裡倒,這樣就能維持盡量多的乾凈地方)

5.做蒸魚就是這麼簡單!~~

6.為了節約能源,我蒸魚之前,先蒸一碟的飯,然後在上麵加個架子,加魚進去同蒸十分鐘左右,飯熟魚也熟~~