茄汁扒皮魚

食材用料：

• 扒皮魚

• 蕃茄醬

• 蕃茄沙司

• 薑片

• 蔥段

• 料酒

• 鹽

• 糖

• 雞精

• 清水

食譜做法：

1.扒皮魚洗凈，用料酒、少許鹽略醃

2.壓力鍋內放油，熱後放入蔥段、薑片略炒，倒入蕃茄醬和沙司

3.略炒後加入適量鹽、糖，添入一大碗清水。燒開後撇去浮沫，將魚放入鍋中蓋上鍋蓋、響閥。大火燒開閥響後轉小火，閥響四分鐘左右關火。幾分鐘後開鍋將魚盛出裝盤即可