蒜蓉蒸鮑魚

食材用料：

• 鮑魚 6隻

• 大蒜 1頭

• 紅椒 半個

• 蔥花 2棵

• 料酒 10ml

• 生抽 10ml

• 雞精 少許

• 植物油 適量

食譜做法：

1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡麵黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾凈

2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉麵上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中

3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出

4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.將鮑魚擺入盤中，再上麵放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上麵撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可

食譜小貼士：

1.挑選鮑魚時觸碰它會動則說明是新鮮的，鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質比較厚實。
2.鮑魚雖好吃，但感冒發燒或喉痛的人不宜食用。

隻在上麵那片肉麵上打花刀就可以了。我好奇，在下麵那片肉上也打了花刀，結果肉肉遇熱捲曲，把上麵的那片肉給頂跑了，跑到殼的外麵去了，呵呵。很不好看。