擂缽青椒茄子

擂缽青椒茄子的做法

食材用料:

  • 紫皮茄子 1根

  • 青椒 2隻

  • 蒜瓣 2-3粒

  • 檸檬片 適量

  • 乾豆豉 1勺

  • 炒香芝麻

  • 花椒油

  • 醬油

  • 蠔油

  • 料酒


食譜做法:

擂缽青椒茄子的做法圖解1

1.青椒洗凈去蒂去籽切碎丁狀,蒜瓣去皮切末,檸檬切丁狀備用;乾豆豉用料酒泡軟備用


擂缽青椒茄子的做法圖解2

2.1將豆豉,以及切好的青椒、檸檬,蒜末放入擂缽中,加入調味料:鹽、糖、醬油、蠔油,用擂棍搗出汁


擂缽青椒茄子的做法圖解3

3.2將茄子洗凈去除制熟,放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中“叮”熟


擂缽青椒茄子的做法圖解4

4.燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻,將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味,撒上炒香芝麻即可食用


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