食材用料:
八角
桂皮
冰糖
陳皮
食譜做法:
1.1煮開後再煮幾分鐘,把血水煮出
2.2豬蹄洗凈,入冷水鍋煮開
3.1油鍋薑片爆香
4.2焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾凈,瀝乾備用(焯水再沖洗,能很好的去除豬蹄的臊味)
5.1豬蹄重新入砂鍋,加料酒,生抽,老抽,水及所有輔料煮開轉小火
6.2倒入豬蹄翻炒至表麵微黃。(煸過的豬蹄會更香)
7.土豆去皮,切滾刀塊,浸在水裡備用
8.小火燉1個小時左右,燉至豬蹄軟爛
9.加入土豆,並調入適量鹽,繼續小火燉至土豆軟爛
10.大火稍微收汁即可
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