食材用料:
雞精
鹽
蔥 少許
食譜做法:
1.1枸杞用水略泡。。
2.2絲瓜去皮,切滾刀塊;薑切絲,蔥切蔥花。
3.鍋內放油,油熱後放薑絲炒香。
4.放入絲瓜,並加入100ml清水,燜炒至絲瓜軟熟。。
5.加入枸杞子,加鹽和雞精翻炒勻,即可盛出。
食譜小貼士:
1.絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。
2.枸杞不要泡太久,以免色澤及香味流失到水內,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。
3.最好不要用鐵鍋炒,有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。
4.我喜歡吃絲瓜皮,嫩的絲瓜皮我保留下來了,如果有和我一樣的朋友,也可以少削皮哦。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]