食材用料:
藕
泡椒
鹽水汁
蔥
老薑
蒜
白糖
味精
花椒
食譜做法:
1.藕半斤切丁,泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙,蔥四棵切段,老薑一小塊、蒜兩瓣均切片,將白糖一咖啡匙、味精適量,鹽適量加入純凈水(加水後,汁以淹過藕為宜)放入裝泡椒的碗中待用
2.鍋置火上加水澆沸,倒入藕丁,燒沸後煮五分鐘
3.撈出瀝乾水分,晾涼
4.將藕倒進泡椒碗裡密封,放幾粒生花椒(放乾花椒也可),放入冰箱
5.泡兩天以上取出,撿去花椒、薑、蒜、蔥不要,上桌開吃。如果泡上五、六天,味道會更好
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