食材用料:
雞
芝麻
雞精
辣椒
蔥絲
食譜做法:
1.關鍵在於泡雞的過程,要用比蝦眼水還小的火的高湯來泡,一般小雞泡8分鐘,大雞泡10分鐘
2.火不要太熱,時間不要太長,泡出來的雞才又嫩又滑
3.把雞泡好了以後用冰冷卻,出來的雞皮才夠爽滑
4.灑上芝麻和少許雞精,一般正宗的做法是灑上辣椒蔥絲,在澆上滾油,把辣椒蔥絲澆熟,不過這樣做的話放油比較多,所以珊珊就在鍋裡兜熟辣椒蔥絲,澆到雞麵上,都一樣美味
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雞
芝麻
雞精
辣椒
蔥絲
1.關鍵在於泡雞的過程,要用比蝦眼水還小的火的高湯來泡,一般小雞泡8分鐘,大雞泡10分鐘
2.火不要太熱,時間不要太長,泡出來的雞才又嫩又滑
3.把雞泡好了以後用冰冷卻,出來的雞皮才夠爽滑
4.灑上芝麻和少許雞精,一般正宗的做法是灑上辣椒蔥絲,在澆上滾油,把辣椒蔥絲澆熟,不過這樣做的話放油比較多,所以珊珊就在鍋裡兜熟辣椒蔥絲,澆到雞麵上,都一樣美味