食材用料:
莜麵 200克
黃瓜 1根
小香蔥 2根
蒜瓣 6個
香菜 2根
花椒 15粒
乾紅辣椒 6個
鹽
生抽
香油
醋
芝麻
植物油
食譜做法:
1.把方便莜麵用稍溫(約三十度左右)的開水浸泡50-60分鐘,至沒有硬芯即可,撈出瀝去水分。
2.黃瓜洗凈,切絲,香菜洗凈,切段,灑在泡好的莜麵上。蒜和小蔥切末。
3.鍋裡放油置火上,油5成熱,放花椒炸香取出不要,再放入乾辣椒,蒜蔥末炸出香味,馬上放入芝麻稍炒後關火。
4.把生抽1茶匙,醋2茶匙,鹽半茶匙,香油適量,拌成調味汁倒在莜麵上。把炸好的辣椒油連辣椒也一起倒入拌勻即可。
食譜小貼士:
1、莜麵一定不要用開水煮,很容易碎掉。
2、再泡莜麵的時間,把調料汁全部準備好,撈出莜麵後立馬拌上。
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