食材用料:
平菇 200g
豬裡脊肉 200g
蔥 1根
蒜 3粒
葡萄籽油 2湯匙
鹽 2茶匙
生粉 1茶匙
清水 1000ml
食譜做法:
1.平菇洗凈用手撕成小塊,瀝乾水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用
2.裡脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃制10分鐘
3.自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油
4.按炒菜鍵後放入蒜爆香
5.然後把瀝乾水份的平菇倒入,炒出香味
6.倒入1000ml清水,蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會
7.倒入醃制好的肉片,用筷子拔散
8.肉片煮熟,湯開後,放入鹽,撒入蔥花即可
食譜小貼士:
隻需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯:
蒜一定要先爆香,然後放入菇一起翻炒,這樣才能激發出菇的鮮香味。
湯煮好前一定要撒入蔥,蔥與菇產生的化學反應,使菇湯更鮮甜。
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