食材用料:
維康雞 1個
花旗參 4-5根
去核紅棗 10來顆
枸杞 2大匙
淮山 10來片
鹽 適量
食譜做法:
1.雞去頭和屁股,剝去雞皮,剁大塊。(我怕油,通常把皮剝掉,不剝也沒關系,視乎個人的喜好。)
2.把雞塊汆燙出血水,然後沖洗乾凈。
3.把花期參剁小段,盡量切小片,以便出味。(也可以買的時候叫店傢切片。)
4.把枸杞,淮山和紅棗用水泡泡,洗乾凈。(紅棗記得去核,紅棗核燥熱。)
5.把所有材料放入燉盅,註入開水,大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可),把燉盅放入。
6.蓋上蓋子,中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時。
7.燉好後,用隔油勺把油撇去,放鹽調味即可。
8.涼補的參湯,味道甘甜。
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