食材用料:
鯽魚
蘿卜
大蔥
薑
香菜
鹽
白胡椒
食譜做法:
1.原料圖如圖。
2.鯽魚洗凈去掉腹部黑膜,蔥切段,薑切絲備用。
3.鍋裡放少許油燒熱倒掉,重新放冷油,七成熱煎鯽魚到兩麵微黃。盛出。
4.煎魚的油炒香蔥薑。兌入足量的溫水,放入鯽魚。
5.大火燒開小火燉到奶白色。
6.放入蘿卜絲,調入鹽,胡椒粉,燉倒蘿卜軟即可。
食譜小貼士:
鯽魚湯要成奶白色,一是要煎一下,二是要用溫水。不能用冷水。這樣燉一小時左右就變牛奶白了。要冷水的話很慢。
鹽最好放晚一些。
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