薏仁海帶排骨麵

食材用料：

• 薏仁 3兩

• 海帶 一大片

• 排骨 400g

• 料酒 少許

• 生薑 適量

• 鹽 適量

• 香油 適量

• 蔥花 少許

• 陳醋 少許

• 陽春麵 3人份

食譜做法：

1.排骨焯沸水，撈出；海帶提前泡發5-7小時

2.海帶切塊，生薑切絲，加入排骨，烹入生薑、料酒、少許陳醋，清水沒過食材略微多些

3.放入湯鍋大火燒開，小火慢燉40-50min再虛火燜10min

4.煮麵7分熟，加入湯中，小火繼續將麵煮熟，加鹽，出鍋前淋上香油和蔥即可食用

食譜小貼士：

排骨加入少許陳醋，促進鈣的吸收，所以此步驟不可少，但醋不宜多，少許即可，還可祛除海帶的腥氣。