食材用料:
牛肉(最好是牛腱肉)
麵條
滷水汁
料酒
生抽
鹽
糖
生粉
蔥
食譜做法:
1.牛肉買回傢後先徹底清洗乾凈
2.把牛肉切成比較大的正方形塊狀,加入料酒
3.加入三勺生抽
4.加入一點鹽
5.加入兩勺生粉
6.用手抓勻後放置20分鐘
7.熱鍋後加入橄欖油
8.放入醃制好的牛肉小火煸炒
9.煸炒到牛肉由紅色變成白色(15秒左右)
10.把牛肉放入高壓鍋,加入滷水汁
11.加水,一份滷水汁放四分水,多放點的話,可以多做幾碗麵
12.高壓鍋發出撲哧聲後改中小火繼續燒15分鐘就可以了
13.鍋裡把水燒開後放入麵條,水再開後加半碗水,重復兩次,麵條就已經熟了
14.用漏勺過濾麵條
15.把麵條放在事先準備好的冰水裡
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