食材用料:
黑米粉 100g
麵粉
清水
蔥
茴香
白糖
牛肉
聖女果
香菜
雞蛋
蘿卜
鹽
花椒
八角
醋
香葉
食譜做法:
1.將花椒、蔥、八角、香葉、茴香放入鍋內。
2.燒開水,濾出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入鹽。
6.黑米粉和麵粉混合。
7.加入清水,攪拌均勻、。
8.和成麵團,醒發半小時以上。
9.啟動壓麵機,壓成規整的麵片。
10.調5檔,出麵片,出條。
11.鍋子燒開水,煮熟,投入涼水中,過涼。
12.牛肉切片,聖女果切開,香菜切段。
13.黃瓜切絲。
14.醃蘿卜切片。
15.將麵條放入酸甜汁中,上麵馬上黃瓜絲、蘿卜片、聖女果、牛肉、香菜和雞蛋。
食譜小貼士:
1、黑米粉不要放太多,不要超過麵粉的三分之一,黑米粉沒有粘性。
2、酸甜汁冷藏,涼了更爽口!
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