食材用料:
大蝦
蘆筍
蘑菇
胡蘿卜
玉米筍
料酒
鹽
XO醬
烏冬麵
食譜做法:
1.胡蘿卜去皮切粗絲。
2.蘆筍去皮後切斜片。
3.蘑菇切片。
4.玉米筍切段。
5.大蝦去頭剝殼,挑掉泥線,用料酒醃制片刻。
6.鍋內油熱後,將蝦炒至變色,盛出備用。
7.依次下入各種蔬菜煸炒,加少許鹽調味。
8.放入大蝦,翻炒均勻。
9.加入一勺XO醬,量不用大,一點就很提味。
10.再放入少許蠔油,翻炒均勻。
11.炒菜的同時,將麵用沸水汆燙三分鐘後撈出,瀝乾水分。
12.煮麵的時間根據麵的種類有所不同,如果撈出後不能馬上下鍋翻炒,可以加少許香油,防止粘連。
13.將麵條與菜碼翻拌均勻,可以用筷子將麵挑至鬆散開來,包裹上醬料即可。
14.這款炒麵雖然簡單,卻可以演繹出萬千變化,不僅蔬菜種類任選,蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然,XO醬與海鮮是絕佳組合,如果換成其他肉類,也可嘗試使用沙茶醬等醬料,口味全憑你做主哦。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]