食材用料:
肥瘦相間肉末 小半碗
娃娃菜 一顆
水淀粉 少許
蠔油 2-3湯匙
鹽 少許
食譜做法:
1.1娃娃菜洗凈掰開。
2.2將所有的材料準備好。
3.1白色梗部變軟即可撈出。
4.2用開水焯燙,煮至黃色葉子部分透明。
5.炒鍋內放油,放入肉末煸炒至變色,加入蠔油後翻炒勻,迅速加入半碗多清水,少許鹽,煮開。
6.淀粉加水調成水淀粉倒入鍋內勾芡。
7.做好的蠔汁。
8.將做好的蠔汁倒在娃娃菜上即可。
食譜小貼士:
我稍微擺了下盤,也可按照上麵的娃娃菜白菜心對比圖將娃娃菜刀切焯水。
娃娃菜焯水時,水開後大約不超過一分鐘就可以將撈出來了,喜歡吃軟的可以多焯燙一會兒。
蠔汁翻炒時不宜過久,三五秒均勻裹在肉末上就行,蠔汁加熱過久容易把鮮味兒破壞。
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