風味臘腸捲

風味臘腸捲的做法

食材用料:

  • 廣式臘腸 3根

  • 麵粉 350克

  • 200ml

  • 20g

  • 植物油 10ml

  • 酵母 1小勺

  • 泡打粉 2小勺

  • 蠔油 少許

  • 濕淀粉 少許


食譜做法:

1.用水溶解酵母粉,靜置10分鐘後,把麵粉,糖,植物油,泡打粉,酵母水混合揉成光滑的麵團,發酵


2.12廣式臘腸每根切成四份,註意是要先切成兩段後橫剖,撕去腸膜


3.21鍋中不放油,把臘腸放進去翻炒出油後關火,加入少許耗油拌勻備用


4.發好的麵分成12份,取一份搓成長條,擺成W型,放上香腸。兩頭捏實


5.包起香腸捏緊,翻過來之後就是一個臘腸捲


6.1擺籠


7.2籠屜刷油防粘


8.用噴壺噴上水保持濕潤


9.蓋上鍋蓋再靜置20分鐘


10.水開後蒸10分鐘即可


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