風味臘腸捲

食材用料：

• 廣式臘腸 3根

• 麵粉 350克

• 水 200ml

• 糖 20g

• 植物油 10ml

• 酵母 1小勺

• 泡打粉 2小勺

• 蠔油 少許

• 濕淀粉 少許

食譜做法：

1.用水溶解酵母粉，靜置10分鐘後，把麵粉，糖，植物油，泡打粉，酵母水混合揉成光滑的麵團，發酵

2.12廣式臘腸每根切成四份，註意是要先切成兩段後橫剖，撕去腸膜

3.21鍋中不放油，把臘腸放進去翻炒出油後關火，加入少許耗油拌勻備用

4.發好的麵分成12份，取一份搓成長條，擺成W型，放上香腸。兩頭捏實

5.包起香腸捏緊，翻過來之後就是一個臘腸捲

6.1擺籠

7.2籠屜刷油防粘

8.用噴壺噴上水保持濕潤

9.蓋上鍋蓋再靜置20分鐘

10.水開後蒸10分鐘即可