食材用料:
鮮蝦 去皮和蝦線的
麵
香菇
紅椒
胡蘿卜
蔥
醬油
食譜做法:
1.香菇切絲,紅椒切絲,蔥切末,買回來的乾切麵下鍋煮熟
2.撈出過涼水待用(因為待會還要下鍋炒,不必煮的過熟),將麵條攤開晾涼,淋上少許的香油拌勻防止粘連。將生抽、蠔油、白糖混合均勻做成麵條的調味汁備用
3.鍋內做油煸香蔥花,放入鮮蝦
4.烹入混合好的調味汁加入香菇絲、胡蘿卜
5.蓋上鍋蓋稍微燜一下讓蔬菜入味
6.將煮好的麵條放入鍋內一齊炒,用筷子挑散拌勻,炒到汁全部吸入麵條然後出鍋前放入鹽、白胡椒,撒上香蔥拌勻即可
食譜小貼士:
1、麵條煮的不要過熟
2、煮好的麵條稍微過一下涼,加香油拌一下不僅吃的時候口感好,而且省的待會炒的時候麵條坨在一起,變得黏糊糊的。
3、麵條炒的時候,如果喜歡吃稍微有點焦香口感的,可以買寬一點的手搟麵那樣效果更好、全蛋麵更棒。
4、蔬菜可以隨意放,蝦也可以換成瘦肉絲,效果也很好。
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